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從 加油站 變成 速食大帝國 ?被拒絕了 1009 次才成功,你所不知道的「肯德基 」...

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  • 2014-05-21 18:31
  • 更新:2018-07-17 15:02

從 加油站 變成 速食大帝國 ?被拒絕了 1009 次才成功,你所不知道的「肯德基 」...

(圖/shutterstock)

 

65歲才創立的「肯德基」,

成功得來不易

原來肯德基並不是以 速食 起家!

經過了幾十年 ...

才造就出今天的 肯德基 ...

 

繼續看下去 ...

 

 

 

我們所知道的肯德基爺爺

這個世界上最知名的「上校」,

現在在超過 100 個國家的 14000 多個連鎖店,

為各國食客烹飪美味的快餐。

他那白色的西裝 

以及同樣白色的山羊鬍子,

讓眾多迷戀肯德基味道的食客倍感親切!

 

全球頂級品牌中,

把自己的頭像作為品牌 LOGO 的並不多

哈蘭·山德士(HarlandDavidSanders )

算是做得最成功的

不過,

也許只有65 歲時才創立了肯德基快餐品牌的他,

才真正明白成功的到來有多麼不易!

 

因為生長的環境,

成為了小有名氣的「 小廚師 」

肯德基爺爺

山德士於 1890 年

出生於美國中部印第安納州

一個普通的農場中,童年平凡而樸實!

他平靜的生活在 6 歲時被打破了,

父親在這 1 年驟然去世,

為了維持生計,

他的母親原為專職家庭主婦

不得不白天跑到當地 1 家 罐頭廠 去削馬鈴薯,

晚上回到家還要幫人家縫縫補補

 

作為家中的長子,

小山德士自然而然地

承擔起了照看 2 個弟妹的任務,

為母親分憂解難,為弟妹做飯

成為他人生的第 1 堂烹飪課,

據說聰明的小山德士

在 1 年後就學會做 20 多道菜,

成為小有名氣的「 小廚師 」

 

 

家庭的改變,

他選擇留在從小成長的農莊

10 歲那年,

他在當地 1 家農莊找到了 1 份零工兼職,

但為了補貼家用,

他很快就從學校輟學,

在農莊里要了份全職的工作

2 年後,

母親改嫁到印第安納州的首府,

但小山德士與繼父總是鬧彆扭,

於是他留在原來的農莊,

每個月只有 15 美元的微薄收入

在這裡度過 3 年青春後,

他跑到美國東北部的紐約州

去當了一陣子公車售票員,

很快,他又加入美國陸軍,

並被派到古巴兵站當了一年兵

(上校確實當過兵)

退伍後,他很快地結了婚。

 

並開啟了之後

讓人眼花繚亂的職業生涯 ... 

他先是在阿拉巴馬賣過保險,

又在俄亥俄開過一家汽艇渡口小公司,

在哥倫布市商會當秘書的同時,

他還曾自己開過一家燃氣燈廠,

他不僅曾成為伊利諾伊中央鐵路局的僱員,

還在堪薩斯小石城當了一段時間的治安官 …

在他為生計四處拼命的時候,

他的足跡幾乎遍及整個美國的中南部,

卻沒有一件辦成了氣候。

 

當時間來到 1930 年,

撲面而來的經濟大蕭條

開始影響到每 1 個人,

山德士發現自己很難再找到 1 份滿意的工作,

於是決定自己再創一番事業

這一年他已經 40 歲,

不過,命運的大門很快將向他敞開

 

 

 

肯德基炸雞的雛形,

1 張桌子、6 把椅子!

山德士很快在肯德基州

繁忙的 25 號公路旁開了 1 家加油站

面臨經濟大蕭條的艱難時世,

為了增加收入,

山德士希望自己的加油站在

餵飽汽車肚子的同時,

還可以填飽過往旅人的肚子

 

於是,在妻兒的幫助下,

山德士邁出了自己在

快餐行業試探性的第一步

1 張桌子,6 把椅子!

山德士的小加油站旁的簡陋擺設,

成了日後肯德基龐大快餐帝國的起點

 

山德士開始在這裡

推出自己拿手的各種家庭美食

包括後來聞名於世的肯德基炸雞的雛形!

當然,

那個時候還沒有名稱,

只是 1 塊簡單的炸雞

便捷的快餐形式是如此成功,

不久之後,

山德士就不得不擇址新建了 1 座汽車旅館,

在那裡,

他不僅可以為過往的汽車加油,

還建設了 1 間備有 142 個座位的餐廳。

因為缺乏酒店管理經驗,

他還專門跑到康乃爾大學去進修了 2 個月

1935 年,

肯德基州為了表彰

他為該州飲食所做的貢獻,

授予他「 肯德基州上校 」(state Colonel )的榮譽

 

聰明的山德士抓住這個機遇,

將自己的小店塑造成了

與眾不同的美國南部飲食的代表,

「 還有什麼比肯德基上校烹飪的

南方家庭美食更正宗的呢?」山德士說

從此,山德士先生就成了

「親愛的山德士上校 」,直至今天。

 

 

炸雞的香料配方在這時候誕生了!

2 年後,

在經歷了在肯德基州內

建立餐館連鎖的 數次失敗 後,

山德士開始專注於

改進自己餐館內 最受歡迎的炸雞配方

不久,

1 個含有 11 種香料的配方誕生了,

用這種配方烹飪而成的炸雞

表面是 1 層鬆軟入味的薄皮,

裡面的雞肉則鮮嫩多汁

這就是肯德基最暢銷的

「 吮指原味雞 」前身,

現在這種配方還在使用,

但調料已增至 40 種

這也成為肯德基克敵制勝的秘密武器,

正如可口可樂的神秘配方一樣

 

另 1 個問題

困擾著山德士上校

用傳統方法烹飪的炸雞,

通常需要 45 分鐘才能出鍋

這讓飢腸轆轆的客人等得焦急,

抱怨聲傳入上校耳中,

山德士感到煩惱不已

幸好,

1 種新型的壓力鍋

解了上校的燃眉之急

1939 年,

山德士買了 1 支壓力鍋,

他做了各項有關時間、

壓力和加油量的實驗後

新的炸雞隻需要15 分鐘就能出鍋,

味道還更加美味

山德士上校的炸雞賣瘋了,

他也過上了富足安逸的生活

 

前功盡棄之後重新出發 - 65 歲再創業

上世紀 50 年代

美國聯邦政府宣布的 75 號跨州

高速公路修建計劃,

摧毀了上校之前所有的努力

嶄新的高速公路

搶走了本來繁忙的 25 號公路上幾乎所有的汽車,

山德士的店面突然間變得一文不值

 

無奈之中,

山德士變賣了心愛的汽車旅館,

卻發現連債務的一半都還不上,

當他把所有銀行存款都用來還債之後,

他發現自己破產了,這 1 年他65 歲

不過,天無絕人之路

山德士此時唯一的收入

來自於在猶他州的一家「 加盟店 」

 

 

有著堅持不放棄的心,

靠著加盟店的收入、

一支壓力鍋及所有作料再次創業!

3 年前他成功地將自己的炸雞秘方

「 賣 」給了鹽湖城一家餐館的老闆,

對方每賣出一隻炸雞,

上校就可以獲得 5 美分的收入

對自己的配方擁有十足自信的上校,

決定仿效這個做法,

將自己的美味炸雞帶到全美國

就這樣,帶著 1 支壓力鍋以及所有的作料,

開著老福特的山德士上校上路了,

開始了自己的第 2 次創業

萬事開頭難,

滿頭銀髮的老福特不知停在多少餐廳門口,

但幾乎沒有人相信這種新型的連鎖授權銷售方式,

他後來說:

他被拒絕了 1009 次,

才在第 1010 次時

得到了一句「好吧」的回答

 

即使失敗了很多次,

肯德基爺爺成功地

將自己的速食餐廳遍及北美,

不知經過多少次的失敗,

總算有幾個敢於冒險的餐館,

參加了這項新穎的連鎖經營形式,

但美味的炸雞很快令山德士鹹魚翻身,

憑藉連鎖授權收入,

他不僅重新開張了自己的餐館,

而且在短短的 5 年內,

將超過 400 家肯德基炸雞連鎖店

開到了整個北美大陸

4 年後,年歲已高(74 歲)的山德士

將自己的產業作價 200 萬美元

賣給了 1 個投資集團

並約定此後每年還可以享受 4 萬美元的津貼。

這在當年是個很高的價格

 

不過後來山​​德士公開承認

對這個決定感到後悔,

但他的身影一直活躍在這家

由他打造起來的生機勃勃的公司內,

直至他 90 歲因白血病逝世,

他首創的快餐連鎖加盟形式,

已經改變了整個飲食行業

創始人山德士雖然不曾公開他的肯德基配方

 

投資小學堂文中 20141212

 

 

但他曾公開他的成功秘訣:

1. 不放棄。

2. 經常相信你自己。

3. 要忍耐。

4. 要持正面想法。

5. 65 歲再創業也不晚。

6. 坦然面對第1009 次失敗。

7. 「人們因閒散而生鏽者比精疲力竭者多,

如果我因閒散而生鏽過,我會下地獄。」

 

無論經過幾次挫折都要堅持下去,

最後一定可以得到美好的果實!

 

(文章來源)

 

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