(圖/shutterstock)
65歲才創立的「肯德基」,
成功得來不易
原來肯德基並不是以 速食 起家!
經過了幾十年 ...
才造就出今天的 肯德基 ...
繼續看下去 ...
我們所知道的肯德基爺爺
這個世界上最知名的「上校」,
現在在超過 100 個國家的 14000 多個連鎖店,
為各國食客烹飪美味的快餐。
他那白色的西裝
以及同樣白色的山羊鬍子,
讓眾多迷戀肯德基味道的食客倍感親切!
全球頂級品牌中,
把自己的頭像作為品牌 LOGO 的並不多
哈蘭·山德士(HarlandDavidSanders )
算是做得最成功的
不過,
也許只有65 歲時才創立了肯德基快餐品牌的他,
才真正明白成功的到來有多麼不易!
因為生長的環境,
成為了小有名氣的「 小廚師 」
肯德基爺爺
山德士於 1890 年
出生於美國中部印第安納州
一個普通的農場中,童年平凡而樸實!
他平靜的生活在 6 歲時被打破了,
父親在這 1 年驟然去世,
為了維持生計,
他的母親原為專職家庭主婦
不得不白天跑到當地 1 家 罐頭廠 去削馬鈴薯,
晚上回到家還要幫人家縫縫補補
作為家中的長子,
小山德士自然而然地
承擔起了照看 2 個弟妹的任務,
為母親分憂解難,為弟妹做飯
成為他人生的第 1 堂烹飪課,
據說聰明的小山德士
在 1 年後就學會做 20 多道菜,
成為小有名氣的「 小廚師 」
家庭的改變,
他選擇留在從小成長的農莊
10 歲那年,
他在當地 1 家農莊找到了 1 份零工兼職,
但為了補貼家用,
他很快就從學校輟學,
在農莊里要了份全職的工作
2 年後,
母親改嫁到印第安納州的首府,
但小山德士與繼父總是鬧彆扭,
於是他留在原來的農莊,
每個月只有 15 美元的微薄收入
在這裡度過 3 年青春後,
他跑到美國東北部的紐約州
去當了一陣子公車售票員,
很快,他又加入美國陸軍,
並被派到古巴兵站當了一年兵
(上校確實當過兵)
退伍後,他很快地結了婚。
並開啟了之後
讓人眼花繚亂的職業生涯 ...
他先是在阿拉巴馬賣過保險,
又在俄亥俄開過一家汽艇渡口小公司,
在哥倫布市商會當秘書的同時,
他還曾自己開過一家燃氣燈廠,
他不僅曾成為伊利諾伊中央鐵路局的僱員,
還在堪薩斯小石城當了一段時間的治安官 …
在他為生計四處拼命的時候,
他的足跡幾乎遍及整個美國的中南部,
卻沒有一件辦成了氣候。
當時間來到 1930 年,
撲面而來的經濟大蕭條
開始影響到每 1 個人,
山德士發現自己很難再找到 1 份滿意的工作,
於是決定自己再創一番事業
這一年他已經 40 歲,
不過,命運的大門很快將向他敞開
肯德基炸雞的雛形,
1 張桌子、6 把椅子!
山德士很快在肯德基州
繁忙的 25 號公路旁開了 1 家加油站
面臨經濟大蕭條的艱難時世,
為了增加收入,
山德士希望自己的加油站在
餵飽汽車肚子的同時,
還可以填飽過往旅人的肚子
於是,在妻兒的幫助下,
山德士邁出了自己在
快餐行業試探性的第一步
1 張桌子,6 把椅子!
山德士的小加油站旁的簡陋擺設,
成了日後肯德基龐大快餐帝國的起點
山德士開始在這裡
推出自己拿手的各種家庭美食
包括後來聞名於世的肯德基炸雞的雛形!
當然,
那個時候還沒有名稱,
只是 1 塊簡單的炸雞
便捷的快餐形式是如此成功,
不久之後,
山德士就不得不擇址新建了 1 座汽車旅館,
在那裡,
他不僅可以為過往的汽車加油,
還建設了 1 間備有 142 個座位的餐廳。
因為缺乏酒店管理經驗,
他還專門跑到康乃爾大學去進修了 2 個月
1935 年,
肯德基州為了表彰
他為該州飲食所做的貢獻,
授予他「 肯德基州上校 」(state Colonel )的榮譽
聰明的山德士抓住這個機遇,
將自己的小店塑造成了
與眾不同的美國南部飲食的代表,
「 還有什麼比肯德基上校烹飪的
南方家庭美食更正宗的呢?」山德士說
從此,山德士先生就成了
「親愛的山德士上校 」,直至今天。
炸雞的香料配方在這時候誕生了!
2 年後,
在經歷了在肯德基州內
建立餐館連鎖的 數次失敗 後,
山德士開始專注於
改進自己餐館內 最受歡迎的炸雞配方
不久,
1 個含有 11 種香料的配方誕生了,
用這種配方烹飪而成的炸雞
表面是 1 層鬆軟入味的薄皮,
裡面的雞肉則鮮嫩多汁
這就是肯德基最暢銷的
「 吮指原味雞 」前身,
現在這種配方還在使用,
但調料已增至 40 種
這也成為肯德基克敵制勝的秘密武器,
正如可口可樂的神秘配方一樣
另 1 個問題
困擾著山德士上校
用傳統方法烹飪的炸雞,
通常需要 45 分鐘才能出鍋
這讓飢腸轆轆的客人等得焦急,
抱怨聲傳入上校耳中,
山德士感到煩惱不已
幸好,
1 種新型的壓力鍋
解了上校的燃眉之急
1939 年,
山德士買了 1 支壓力鍋,
他做了各項有關時間、
壓力和加油量的實驗後
新的炸雞隻需要15 分鐘就能出鍋,
味道還更加美味
山德士上校的炸雞賣瘋了,
他也過上了富足安逸的生活
前功盡棄之後重新出發 - 65 歲再創業
上世紀 50 年代
美國聯邦政府宣布的 75 號跨州
高速公路修建計劃,
摧毀了上校之前所有的努力
嶄新的高速公路
搶走了本來繁忙的 25 號公路上幾乎所有的汽車,
山德士的店面突然間變得一文不值
無奈之中,
山德士變賣了心愛的汽車旅館,
卻發現連債務的一半都還不上,
當他把所有銀行存款都用來還債之後,
他發現自己破產了,這 1 年他65 歲
不過,天無絕人之路
山德士此時唯一的收入
來自於在猶他州的一家「 加盟店 」
有著堅持不放棄的心,
靠著加盟店的收入、
一支壓力鍋及所有作料再次創業!
3 年前他成功地將自己的炸雞秘方
「 賣 」給了鹽湖城一家餐館的老闆,
對方每賣出一隻炸雞,
上校就可以獲得 5 美分的收入
對自己的配方擁有十足自信的上校,
決定仿效這個做法,
將自己的美味炸雞帶到全美國
就這樣,帶著 1 支壓力鍋以及所有的作料,
開著老福特的山德士上校上路了,
開始了自己的第 2 次創業
萬事開頭難,
滿頭銀髮的老福特不知停在多少餐廳門口,
但幾乎沒有人相信這種新型的連鎖授權銷售方式,
他後來說:
他被拒絕了 1009 次,
才在第 1010 次時
得到了一句「好吧」的回答
即使失敗了很多次,
肯德基爺爺成功地
將自己的速食餐廳遍及北美,
不知經過多少次的失敗,
總算有幾個敢於冒險的餐館,
參加了這項新穎的連鎖經營形式,
但美味的炸雞很快令山德士鹹魚翻身,
憑藉連鎖授權收入,
他不僅重新開張了自己的餐館,
而且在短短的 5 年內,
將超過 400 家肯德基炸雞連鎖店
開到了整個北美大陸
4 年後,年歲已高(74 歲)的山德士
將自己的產業作價 200 萬美元
賣給了 1 個投資集團
並約定此後每年還可以享受 4 萬美元的津貼。
這在當年是個很高的價格
不過後來山德士公開承認
對這個決定感到後悔,
但他的身影一直活躍在這家
由他打造起來的生機勃勃的公司內,
直至他 90 歲因白血病逝世,
他首創的快餐連鎖加盟形式,
已經改變了整個飲食行業
創始人山德士雖然不曾公開他的肯德基配方
但他曾公開他的成功秘訣:
1. 不放棄。
2. 經常相信你自己。
3. 要忍耐。
4. 要持正面想法。
5. 65 歲再創業也不晚。
6. 坦然面對第1009 次失敗。
7. 「人們因閒散而生鏽者比精疲力竭者多,
如果我因閒散而生鏽過,我會下地獄。」
無論經過幾次挫折都要堅持下去,
最後一定可以得到美好的果實!