(圖/shutterstock)

 

在菜市場買回來的豬肉總是有股味道，

而且沾上了積攢了長時間污垢的砧板，

買回家可要好好洗乾淨才能食用。

一般都會把豬肉整塊沖洗，

如果已經絞成肉碎的話，

很多人都是用有漏眼的籃子裝著洗。

但其實這樣並沒有把豬肉洗乾淨。

 

因為豬肉會有油脂成分，一用水沖，

油脂浮上水面，倒水的時候又會沾上肉上，

還會把容器、水槽弄髒。

 

正確方法...

 

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淘米的時候留下洗米水，

然後將豬肉放在淘米水中浸泡5分鐘左右再洗，

這樣髒物才容易洗掉。

 

豬心肝、豬腸

 

市場裡，買回來的豬肝和豬心總有一股異味，

特別是豬大腸，如果不洗乾淨了，

就算一煮再煮還是會有那股噁心的味道。

 

正確方法：衝過水之後，把水瀝乾，

再放些麵粉擦一下，再沖水，

這樣就可以把難洗的豬內臟都洗乾淨。

洗乾淨了的內臟烹調起來

才不會有一股破壞食物美味的味道哦!

 

 

 

 

 

魚類

在菜市場買新鮮的魚，腥味是難免的。

有時候用水沖洗，

雖然把表面的髒血、殘餘的內臟洗乾淨了，

卻還是洗不掉那股腥味。

 

正確方法：試一下將魚泡入冷水中，

倒入兩湯匙醋，過1小時候再去鱗清洗，

很容易就洗乾淨了。

或者用淘米水擦洗，這樣才能真正把魚洗乾淨，

又不會太腥。

 

蘑菇

 

是不是覺得蘑菇不難洗，

只要把表面的泥沙洗掉就行了？

所以隨便在水裡淘了幾下就撈出來？

其實這樣會讓蘑菇越洗越髒！

 

正確方法：很多菇類背面遍佈著「腮頁」，

應該將香菇泡在溫水裡1小時左右，

然後用手順著一個方向旋攪10分鐘左右，

讓香菇的「鰓頁」慢慢張開，

好讓那裡面承載的沙粒落下。

 

特別是乾香菇，

不要浸泡完之後直接在水裡拿出來捏掉水分，

應該用足夠多的水泡著，

再輕輕地將香菇撈出來用清水沖洗乾淨。

 

螃蟹、貝類

 

海鮮都會比較難洗一點，螃蟹跟貝殼類食物尤其。

很多人買了螃蟹或者貝殼類海鮮回家烹煮，

會用水泡半天，以為這樣就足夠乾淨了，

其實這樣還是很髒。

因為生鮮螃蟹及貝類所帶的髒東西

不是在表面而是在體內。

 

正確方法：先用鹽水洗刷一下螃蟹的體外，

再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，

讓它吐掉胃內的污物，再反覆換水，

才能確保乾淨。

貝類泡在水中的同時要再放一把菜刀或其他鐵製器，

這樣，貝類動物就會把泥沙吐出來，

一般2-3小時就可以了。

 

原來這些生鮮不能水洗就好...

有些反而越洗越糟，以後記得要這樣洗！

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