肉粽裡軟爛的花生壓力鍋煮法教學(粽子知識推薦)

南部粽裡往往不可或缺的就是花生，龐家肉粽的花生是怎麼煮的軟爛試中又香又好吃的呢？(延伸閱讀：南部粽子一定要添加的花生竟然可以減肥？)

肉粽裡花生的煮法教學

1. 將花生放到盆子中

2. 用清水將花生上的細沙搓揉清洗乾淨

3. 清洗乾淨之後，用水將花生浸泡一段時間，將花生中的鐵質浸泡出來，這樣煮出來的花生才會白白嫩嫩的，而且鍋具也才不會卡上花生的鐵質變黑

4. 用濾網將泡花生紅紅的水過濾掉

5. 將花生放進壓力鍋中，用水蓋過壓力花生；由於花生吸水會膨脹，所以不能放太滿，約放置壓力鍋的６～７分滿，水淹過花生約８～９分滿(延伸閱讀：肉粽壓力鍋水煮教學(粽子知識教學))

6. 蓋上壓力鍋蓋，開大火

7. 大火煮至壓力鍋，壓力閥跳起來，開始噴氣，轉中火悶煮１０分鐘，關火(延伸閱讀：壓力鍋煮粽子與快速爐大鍋的不同(肉粽知識推薦))

8. 等待壓力閥落下之後，即可打開鍋蓋

9. 將煮花生的熱水過濾掉之後，白白嫩嫩入口即化的花生就烹煮完成了！(如果吃起來口感不夠爛的話，可自行增加中火悶煮的時間)

龐家肉粽選用雲林北港上等花生

龐家肉粽的花生，選用台灣花生最適合種植花生的產地，雲林北港的上等花生，不但營養價值高，吃起來口感軟爛適中，入口即化！(延伸閱讀：南部粽子一定要添加的花生竟然可以減肥？)