(圖/shutterstock)

 

 

本文作者：鶴見隆史

 

〈早餐可能造成肥胖！〉

人體攝取食物之後就會進行消化吸收，

食物分解出來的葡萄糖

會被儲藏在脂肪或肌肉中，

整個消化吸收的過程大概需要四到六小時。

 

 

糖分或碳水化合物含量較高的食物，

會讓血糖迅速上升，

身體也就要分泌較多胰島素。

所謂血糖就是血液中的葡萄糖濃度，

食物分解產生葡萄糖之後會先送到血液中，

所以用餐後三十分鐘血糖值會達到最高峰。

 

胰島素的功能是將血糖轉存到

肝臟、肌肉、脂肪細胞中，

這樣可以降低血糖值，

所以人一分泌胰島素就會覺得餓。

其實人體就是這樣，

消化吸收完成之後血糖降低，肚子就餓，

而如果我們吃太多糖，

或者在消化吸收還沒完成又亂吃導致血糖降低，

就會變得更容易餓。

 

 

早餐吃太豐盛，

血糖驟升驟降，反而容易餓

有人早上吃了豐盛的早餐，

結果上午十點又想吃點心，

或者喝了酒之後特別想吃碗拉麵。

這就是因為早餐和酒菜吃了太多糖，

血糖驟升驟降才會容易餓。

 

可以說上午肚子餓

是因為前天晚上吃太多糖造成的異常狀況，

也就是吃太多反而讓人肚子餓。

 

我的診所經常建議病患斷食，

剛開始有人說「餓到受不了」，

但過陣子就說「完全不覺得餓了」。

 

 

早上是排泄時間，

本來就不應該感到強烈飢餓，

所以上午肚子不餓很正常。

不餓還硬要吃早餐，

血糖驟升驟降會讓肚子容易餓，

肚子餓就更容易吃太多。

我每天幾乎都只有吃晚餐，

但工作的時候幾乎不覺得餓過。

 

 

「肚子餓」並不代表身體需要營養，

只是吃太多糖，血糖又降得太快。

如果因為餓就一直吃身體不需要的東西，

當然會變得愈來愈胖。

 

每天吃三餐的人如果突然減少用餐次數，

有可能會餓到受不了，

就好像為了減肥而把食量減半，

或者不吃晚餐，總讓人格外難受。

很多人因為餓過頭就猛吃，

結果嚴重復胖。

 

 

那早餐呢？很多人早上一忙起來就懶得吃，

應該比午餐或晚餐更不容易餓才對。

而且不吃早餐，血糖不會驟升驟降，

上午也就不會太餓了。

 

本文節錄自：早上斷食，九成的毛病都會消失！

作者： 鶴見隆史  出版社：時報出版

 

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