「星巴克的新玩法：少接訂單，救回品牌靈魂？」
說到救公司業績，
多數人會想到促銷折扣、新品大爆發，
但星巴克的新任執行長尼柯偏不玩這套。
他上任後的第一步竟然是「減法管理」，
重點不是討好顧客，而是「解放咖啡師」，
讓員工喘口氣！這操作有點特別，但背後邏輯很清晰。
星巴克 (SBUX-US) 公布第 4 季財報，
。季營收 91 億美元，年減 3%，低於預期的 93.6 億美元。
。每股獲利 0.8 美元，年減 25%，低於預期的 1.03 美元。
當季全球可比店鋪銷售下降 7%。
其中，美國同店銷售額較去年同期下降 6%，客流量下降 10%，平均客流量成長 4%；中國同店銷售額下降 14%，客流量下降 6%，平均客流量下降 8%，
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星巴克過去的「第三空間」精神，
就是讓顧客覺得這裡不只是買咖啡，
而是一個能放鬆心情的地方。
然而，近年數位轉型太成功，
超過三成訂單來自 App，
再加上 17 萬種產品組合，
讓咖啡師忙成「泡咖啡機器人」。
當員工過勞，顧客的體驗自然直線下滑，
連「第三空間」的味道也漸漸消失。
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尼柯的解法很簡單但有力——少做點事，做好的事。
他推動的「減法管理」包括：
控制App訂單量，將等待時間壓在4分鐘內；
簡化複雜菜單（例如下架「橄欖油咖啡」）；
重新設置自助調味品吧，讓顧客自助減輕員工負擔；
還有更靈活的排班，確保咖啡師不會被無窮無盡的訂單追著跑。
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這些措施看起來像「小修小補」，
但其實是回歸品牌核心價值的深思熟慮之舉——先把夥伴照顧好，再把顧客服務到位。
畢竟，快跟便利是平價咖啡的戰場，
但星巴克的真正優勢，是那份「第三空間」的獨特體驗。
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這種有別於當前趨勢的經營改變，
到底是好是壞呢 ? 只能留到未來驗證了。
以上說的是美國與中國，台灣營運持續成長~