發表
我的網誌
文：Adam Wu
醫學審稿：Dr. Stephen Lai
早安！您的早餐喜歡什麼飲料呢？
有很多選擇，但有個特別的推薦請您考慮，
那就是抹茶。抹茶的歷史悠久，
中國人和日本人在 900 多年前就開始喝抹茶了，
抹茶不但可口，而且對身體很有益處，
抹茶甚至可以不同方式來飲用，
也算是國民美食了。
平常喝咖啡或豆漿的人若想換換口味，
抹茶絕對是個好選項，不妨嘗試看看。
繼續看下去...
(贊助商連結...)
抹茶的製作過程
製作抹茶的茶葉來自茶樹，
真正好的茶葉一年收成一次，
而且是以人工方式採收。
在採收前約 6 個星期，
茶樹上會覆蓋特殊布料，擋住陽光，
目的是為了讓茶葉顏色變得更深。
採收時只摘枝芽頂端較嫩、較綠的葉片，
採收後將葉片拿去蒸，
以保持葉片顏色與養分，
並防止葉片產生酵素作用，
蒸完後放至風箱烘乾，之後再分類，
越嫩、愈綠的葉片等級越高；
分類後要去掉莖和嫩芽，再冷藏，
最後用機器細細地將葉片磨成細粉，
抹茶便製作完成了。
抹茶對人體的 9 大益處
1. 促進新陳代謝：
抹茶含有一種名為兒茶素
(Catechin)的抗氧化物，能促進新陳代謝，
又有生熱性質，對於減重有助益，
研究指出，
抹茶能幫助燃燒 25% 甚至更多的脂肪。
2. 可能延緩老化：
抹茶含有的一些自由基，
3. 讓肌膚更有光澤：
抹茶含有的抗氧化劑
(Antioxidant)是一般綠茶的數倍，
可以防止皮膚受紫外線輻射的侵擾，
也能去除體內有害的自由基，
另外還能促進血液流動，讓臉頰光亮透紅。
4. 幫助放鬆並保持清醒：
抹茶富含一種胺基酸叫左旋茶胺酸 (L-theanine)，
能讓人處於放鬆的狀態，維持良好的腦部功能，
這能使精神放鬆、思路較清晰。
5. 可能舒緩憂鬱及焦慮：
抹茶中含有多酚類 (Polyphenol)，
多酚類是種抗氧化劑及微量營養素，
可能讓 人更快樂、減少壓力，
進而舒緩憂鬱和焦慮。
多酚類也可能緩解一些症狀如關節炎
(Arthritis)所引起的發炎，或是關節炎造成的軟骨損傷。
6. 增強記憶力：
左旋茶胺酸除了能使人放鬆以外，
還有助於加強記憶力、學習能力、執行能力。
研究顯示，吸收較多左旋茶胺酸能讓人較專注，不容易分心。
7. 富含咖啡因：
抹茶有高含量咖啡因，能提振精神，
但其副作用並不會比其他含咖啡因飲品來得大。
8. 緩解發炎：
抹茶對於過敏或竇部感染所引起的發炎，
有緩解作用。
(根據教育部字典的釋義，
竇為人體內某些器官或組織內部的凹陷處)
9. 維持口腔健康：
一天來一杯抹茶，可能讓牙齒能維持良好狀態，
原因可能是抹茶裡的一些物質，
能使口腔維持在健康的酸鹼度，
也可能是受抹茶茶葉從土裡吸收到的氟化物所影響。
抹茶的食用方式
抹茶對身體有好處，
同時也有各種不同的飲用方式：
1. 抹茶拿鐵：
在抹茶中加入熱水或冷水，
輕輕攪拌至呈現泡沫狀，
再加入熱或冷牛奶，以及糖或蜂蜜。
2. 抹茶奶昔：
將 100 克脫脂牛奶和 2~3 大匙的椰子冰淇淋，
放入攪拌器裡，加入 1/2 茶匙抹茶及少許椰奶，
把全部混合攪拌即可。
3. 抹茶加入優格：
過濾 2 茶匙抹茶，
倒入優格中混合，
加上水果、堅果、種子和蜂蜜。
4. 抹茶冰沙：
準備半顆蘋果、1/4條芹菜莖、
半茶匙抹茶，全部混合在一起，
與冰塊一起攪拌。
5. 蘋果薑汁抹茶：
抹茶加入少許水，輕輕攪拌，
再加入蘋果汁及薑汁。
6. 抹茶馬丁尼：
準備 1/2 茶匙抹茶、2 茶匙蔗糖、80 毫升伏特加、
蘋果汁。將抹茶、蔗糖及少許伏特加混合，
輕輕攪拌，再倒進調酒器，
放入冰塊，把剩下的伏特加和蘋果汁加進去，
搖一搖便完成了。
本文由 Hello醫師 授權轉載，
（原文：抹茶9大好處～促進新陳代謝延緩老化）
未經授權，請勿轉載！
（責任編輯：CMoney編輯 ／LULU）
（圖／shutterstock，圖非當事人，僅供示意）
