(圖/shutterstock)

 

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為了保存食物的新鮮度

一般情況下，我們都會選擇

低溫冷藏保鮮，像水果啊

蔬菜啊，饅頭啊，都是冷藏保存

 

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吃的麵包大部分的人也是

按著老思想，冷藏保存

但這不是保存麵包新鮮度最好的方式

經過冷藏的麵包，仔細觀察一下

你會發現，鬆軟的麵包變得發硬

加速衰老，口感大打折扣

沒愛上烘焙以前

我買的麵包也是冷藏保存

看了很多書里介紹都是要

冷凍保存

世界麵包冠軍吳寶春大師

更是貼心的在他家的麵包袋裡

放了一張小紙條，告訴顧客

正確的保存方法和加熱方法

保存的方法只能是冷凍

我一般是留夠兩天的量兒

剩下的都全部按每次吃的量分割密封

冷凍的要在兩周內吃完

冷凍後回溫的方法

按室溫需要放 30 分鐘

 

第一種方法，烤箱 150 度

預熱 5 分鐘，麵包外皮稍微噴水

烤 3 -  5分鐘，這種方法皮脆

 

第二種方法，電飯鍋

放一張噴濕的廚房紙

麵包放盤子里放電飯鍋，三分即可

 

 

第三種方法，飯蒸熟後

麵包放米飯上，燜三分鐘

吐司我一般加熱用吐司爐

 

一個習慣的養成是不容易輕易改變

跟我媽媽說了很多次

也是最近才改成冷凍的

大家可以做個試驗比較一下~

冷藏和冷凍哪種效果好

 

 

 

(首圖擷取自：depositphotos，depositphotos)

(文章來源)

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