(圖/shutterstock)

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(本文圖片皆擷取自：林姓主婦的家務事)

 

有次跟婆家吃鐵板燒，點餐後，

公婆交代甜點要吃煎香蕉，

師傅一聽就露出「你們是熟客很內行嘛」的表情，

說現在不主動提供這道甜點了，

不忙的話再看看。

我們當然不會放過他，

整桌女人的年紀加起來不知道幾百歲

（因為還有高齡 96 歲阿嬤跟阿姨們），

個個卯起來跟師傅嘴甜訕笑

（阿嬤是沒有下海啦，

不然她老人家也太辛苦為了一片香蕉），

師傅深知逃不了這群女人的逼迫，

抽空弄給我們吃。

 

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吃完主餐都飽到肚臍快噴漿，

但現煎的香蕉配上熱咖啡，甜甜苦苦超解膩，

大家都吃光光。

完食後我們討論著這怎麼做，

七嘴八舌沒結論，最後我直接殺去後台問師傅。

師傅傳授的作法非常平易近人，

用家中常見材料

便能做出令人回味再三的小點，

讓我們拚了老命要師傅弄，

只差沒擠乳溝（擠了反而吃不到吧），

是真正的厲害的功力，

更是每個人最渴望的單純美味。

 

過熟、長黑斑的香蕉 甜度高，

更適合拿來煎！

夏天香蕉很容易太熟，動不動就長滿黑斑，

覺得吃下去軟軟爛爛有點勉強的話

（不要想歪我說的是香蕉），

不要放棄人家！

拿它來煎特別好吃，因為甜度更高，

起鍋前淋上一些蜂蜜，

吃起來有點黏牙，保證你會喜歡，

這真是最簡單的舒心甜點了！

 

 

食材 2人份

1根香蕉：切對半。

適量麵粉：各種麵粉都可以。

1顆蛋：打成蛋液。

適量麵包粉

適量蜂蜜

 

 

作法

不含前置作業時間約15分鐘

1. 在香蕉片上灑上薄薄一層麵粉，

接著裹蛋汁，最後再沾滿麵包粉。

 

2. 以適量油熱鍋後，

將香蕉片放入鍋中以中小火慢煎，

當香蕉圓弧面（不是刀子切開的那側）朝下時，

可用鍋鏟或是湯杓背面輕輕壓幾下，

讓表面能均勻接觸到油，才能煎到焦脆。

 

3. 起鍋前，淋上適量蜂蜜，即完成。

 

 

 

 

本文擷取自：《林姓主婦的家務事 2》

作者：林姓主婦

出版社：三采文化