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【編聊邊看，我想讓你知道的是】
麵包、麵食、米飯、飲料....
含醣食物多到不行，幾乎很難離開我們的生活
但醣類對人體造成的影響卻是非常驚人的！
不只會導致肥胖，還會導致脂肪肝
更可怕的是...吃醣是會上癮的！
因此我們從《少吃點藥，血糖值照樣穩妥當》中
挑選了這個章節
希望可以幫助大家意識到減醣飲食的重要性！
繼續看下去...
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作者： 水野雅登
醣類導致發胖
更影響胰島素分泌
糖質過量的飲食型態會帶來肥胖，
由於現代人崇尚健美，
最近限醣飲食的觀念已越來越普及。
吃醣會發胖的理由我們已經在第一章說明過了，
最主要的原因是胰島素的作用。
攝取糖質之後，
身體會分泌胰島素來降低血糖值，
此作用會把血糖帶入脂肪細胞，使人發胖。
需要注意的是，人體本來就需要脂肪，
但如果脂肪細胞過量，
就會妨礙胰島素降低血糖值。
更因此讓脂肪肝變成肝癌
假設過去體內原本只要 10 單位的胰島素，
就能降低血糖值；當脂肪形成阻礙後，
沒有 15 或 20 單位的胰島素，血糖值就降不下來。
為此，胰臟只好進一步分泌更多胰島素，
最後造成 β 細胞過勞死，
再也分泌不出胰島素、血糖值也因此居高不下。
這其實是一連串的骨牌效應：
日常飲食攝取過多糖質。
↓
胰島素把血糖帶入脂肪細胞。
↓
導致肥胖。
↓
胰島素的功效變差。
↓
胰島素進一步大量分泌。
↓
脂肪細胞達到吸收血糖的上限，
釋出游離脂肪酸至血液裡。
↓
導致脂肪肝。
當脂肪細胞超過上限
將引起肝炎甚至惡化成肝癌
當脂肪細胞超過飽和上限，
便會釋出游離脂肪酸至血液裡，
再隨著血液循環進入肝臟，
引起「非酒精性脂性肝炎」（NASH）。
再進一步惡化下去，
就會演變成肝硬化或肝癌。
讀到這裡，我想大家應該都了解事情的嚴重性了。
糖質過量不光會讓體型變得肥胖，
還會提高內臟障礙或罹癌風險，千萬不可小覷。
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本文 擷取自：
作者： 水野雅登 出版社：方舟文化
此文由 方舟文化 授權，
未經同意，請勿轉載。
( 責任編輯 : CMoney編輯 / ㄆㄆ)
(圖/shutterstock、flickr)
