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全球新型冠狀病毒（俗稱武漢肺炎）確診、
死亡病例頻傳，造成人心惶惶，
抗病防疫的關鍵，除了正確洗手戴口罩外，
更要「均衡飲食」顧好免疫力。
到底該怎麼吃出免疫力？
董氏基金會建議，
每天均衡攝取六大類食物，
每一類食物多樣化，
一天吃的食物種類要達到 15 種以上，
不含零食、糖果、飲料等，
並要避免只攝取某一類食物或加工食品。
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抗病防疫先顧好免疫！
董氏基金會建議，每天均衡攝取六大類食物，
每一類食物多樣化，
一天吃的食物種類要達到 15 種以上。
研究：均衡飲食是增強免疫力最務實的方式之一
根據英國肯特大學 2016 年發表於
《American journal of lifestyle medicine》期刊
的研究指出，均衡飲食是增強免疫力
並降低感染風險最務實的方式之一。
對於銀髮族來說，
均衡多樣化攝取六大類食物不僅與免疫力相關，
多項國內外研究亦指出，
飲食多樣化對銀髮族的好處還有許多好處，
包括：營養素的攝取量越高！死亡風險越低！
憂鬱傾向較低！記憶力、判斷力、
表達和理解等認知功能較佳，可預防失智！
均衡飲食指六大類食物都攝取
董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，
雖然許多人都聽過「均衡飲食」原則，
但卻常常誤解而吃錯！
「均衡飲食」是指六大類食物都要攝取、
每一類食物多樣化攝取不同的食材，
但零食、糖果、飲料等較不健康的食品
所含營養素很少就不能算在六大類食物裡。
舉例：如果一天中只有吃含多種蔬菜的沙拉，
並不算是均衡飲食，
因為只攝取到蔬菜一類食物；
同種食物但不同烹調方式
或調味也不算是食物多樣化，
例如炒豬肉絲、咖哩豬肉或經過加工的香腸、
熱狗、貢丸只能算成 1 種食物；
也要避免為了攝取多樣化而獲得更多熱量。
2004 年國防大學臺灣對銀髮族飲食的研究發現，
飲食越多樣化，
除了可以攝取到各種不同的營養素之外，
營養素的攝取量也越高。
2011 年國衛院研究指出，
飲食越多樣化，死亡風險越低。
2009 年日本京都大學針對
689 位 65 歲以上銀髮族的研究發現，
飲食越多樣，憂鬱的傾向越低。
2016 年日本國民長壽科學研究所的
老化縱向研究 570 位 60-81 歲的銀髮族顯示，
飲食較多樣化的銀髮族，
其記憶力、判斷力、表達
和理解等認知功能較佳，可預防失智。
逾 8 成銀髮族
一天吃的食物未達 15 種
許惠玉強調，但是 2017 年
《臺灣老年醫學暨老年學雜誌》研究指出，
國內有高達 8 成 7 的銀髮族
一天吃的食物種類未達到 15 種。
最新國民營養調查也發現銀髮族：
鈣、維生素E、維生素 D、鋅及
鎂攝取不足的比率達 5~7 成。
現代人雖然常吃得很富足，
卻熱量過剩、不營養、不均衡！
董氏基金會呼籲，應注重飲食多樣化，
以避免營養素缺乏，並獲得較多的蛋白質、
維生素及礦物質，除預防失智，有助身心健康，
更在平日就打好身體抵抗力基礎。
對抗武漢肺炎，要靠人體自我防禦能力
以武漢肺炎來說，目前沒有治療特效藥，
靠的是人體自我防禦能力，
要注意充足睡眠、規律運動、均衡飲食多樣化，
增強內在保護網並降低風險。
未經授權，請勿轉載！
（責任編輯：CMoney編輯 ／ㄆㄆ）
（圖／shutterstock，圖非當事人，僅供示意）
