隨著羅伯特·F·甘迺迪接掌衛生部，食品業對於色素的使用與消費者健康問題成為焦點。

自從羅伯特·F·甘迺迪擔任美國衛生與公共服務部長以來，食品中使用的色素及其對健康的影響備受矚目。甘迺迪承諾將移除危險化學物質，這一政策可能會徹底改變美國人飲食中的色素使用情況。許多研究已指出，某些合成色素與過敏反應、行為問題甚至癌症有關，讓消費者開始重新審視他們所攝取的食品。

在此背景下，許多食品製造商正面臨巨大的挑戰，不僅需遵循新的規範，也必須滿足不斷變化的消費者口味和需求。不少品牌嘗試轉向天然色素，但這樣的轉型往往伴隨著成本上升及產品穩定性問題。此外，消費者對於食品安全的要求也越來越高，使得企業不得不加快調整步伐，以保持市場競爭力。

儘管一些業界人士認為禁用人工色素會影響食品外觀及銷售量，但支持者則強調健康優先的重要性。在未來，食品業必須找到平衡點，既能吸引消費者，又能保護公眾健康，這將是一場持續的戰役。

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